[吃水果有學問]看體質吃對水果~Fruit to physiology

我個人屬於躁熱的體質，所以喜歡吃西瓜呀！不過西瓜屬寒性食物，總是被提醒不要吃太多…
所有水果都不應該一次吃太多啦！

吃水果，先看體質？

體質判斷並不容易，簡略地說，「寒體質」的人，產熱能量降低，導致副交感神經興奮，代謝率下降，也由於體內產熱量減少，所以手足較冰冷，臉色比一般人蒼白，喜歡喝熱飲，很少口渴，即使炎炎夏日，進入冷氣房也會覺得不適，需要喝杯熱茶或加件外套才會舒服。


相反地，「熱體質」的人，產熱能量增加，導致交感神經較興奮，身體較有熱感，臉色紅赤，容易口渴舌燥，喜歡喝冷飲，進入冷氣房就倍感舒適。

體質虛是生命活動力衰退所造成，人的精神比較萎靡、心悸短氣；體質實則容易發熱、腹脹、煩躁、呼吸氣粗，容易便秘。

中醫認為食物進入體內會產生『寒、熱、溫、冷』的作用。因此，每種水果都有它的『個性』。中醫強調均衡、陰陽調和，所以體質偏熱的人要多吃寒涼性的食物，體質偏寒的人，自然多吃溫熱性的食物，吃水果的原則也一樣。

中醫認為，熱性水果指的是熱量密度高、糖分高的水果。這樣的水果吃下去，容易上火，身體能量會增加。相反地，熱量密度低、富含纖維，但脂肪、糖 分都很少的水果，就屬於寒性，這樣的水果吃下去，纖維和水分會佔據腸胃空間，讓人吃不下其他營養的食物，人吃多了就會越來越沒有能量、沒體力，也越來越怕 冷、虛弱。

不同體質選擇合適的水果種類

寒性體質人士，容易手腳冰冷，皮膚乾燥，體溫較低，容易有皮膚過敏的現象；熱性體質人士，手腳比較溫暖、口乾舌燥，體溫較高，容易有高血壓及高血脂的現象。利用血中總膽固醇與高密度膽固醇兩者數值之比例來區分，如果比值大於4.6以上，即為熱性體質，如果比值小於3.0以上者，即為寒性體質。
寒性體質人士，建議多吃溫熱水果，例如蘋果、櫻桃、葡萄、荔枝、龍眼、榴槤等等。熱性體質人士，建議多吃西瓜、哈密瓜、枇杷、柚子、橘子、山竹等等，一般人士每天攝取水果的份量至少是三個拳頭大小。

氣喘病及慢性氣管炎患者應避免葡萄柚、橘子、西瓜、水梨等寒涼食物，以免症狀加重。胃潰瘍患者應避免太甜或太酸的水果，例如香蕉、柳丁、橘子、葡萄、檸檬。糖尿病患者可選擇蕃茄、芭樂、奇異果，糖尿病患者每天攝取水果份量大約二個拳頭大小。患有便祕的老人家，不妨多吃較軟的水果，例如香蕉、木瓜、蘋果，儘量少吃棗子、芭樂。患有腎臟病的患者應避免吃香蕉、楊桃、榴槤。

1.溫熱水果有：荔枝、龍眼、桃子、梅子、椰子、櫻桃、榴槤、釋迦。(適合寒性體質)

2.寒涼性水果有：楊桃、杮子、香蕉、番茄、奇異果、柚子、橘子、西瓜、香瓜、枇杷、梨子、草莓、桑椹、山竹、火龍果。(適合熱性體質)

3.平性水果有：葡萄、檸檬、柳橙、李子、芒果、蘋果、鳳梨、甘蔗、番石榴、蓮霧、百香果、酪梨、木瓜。(適合各種體質)

 吃水果看體質外，也要注意…

營養學理論多吃水果很好，因擁有豐富膳食纖維與礦物質、維生素，
多吃可健身防癌；但中醫建議，最好還是視體質，夏天水果多屬寒涼
性，溫熱體質可多吃，虛寒者則適量為宜。
營養師陳玉楚說，不論那種水果，每天最好吃兩種以上，分量約為8
分滿到1碗。水果盡量選新鮮、當季，營養較豐富，且最好吃整顆水
果，比果汁或罐頭水果都好，也訓練咀嚼功能。
以中醫營養角度，水果分寒、熱的，有中醫師認為吃太多與體質不適
合的水果，反有負面影響。

夏天水果多屬於寒涼性的，如梨子、芒果、奇異果、柚子、香蕉和蘋
果、各種瓜類，實熱體質者可多吃；另夏天也盛產的荔枝、桃、龍眼
、番石榴、櫻桃、椰子、榴蓮、杏等屬較熱性水果，適合虛寒體質。
慈濟台中醫院中醫科主任陳建仲就說，像鳳梨纖維多，吃多容易嘴破
；西瓜較冷，一下子吃太多也易造成拉肚子，且誘發氣喘，民眾要是
摘不清楚熱性或寒性水果，為求安全可吃多種水果，每種分量不要太
多。

出處: 水果不能亂吃，照體質吃才養生 - 聯合報中縣地方新聞部落格

水果功效分享
桃子——含鐵量居水果之冠
民間有句俗話『桃子養人杏傷人』。因桃子富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量居水果之冠。鐵是人體造血的主要原料，對身體健康相當有益。

杏子——止咳潤腸通便好
杏含有檸檬酸、苹果酸、β胡蘿卜素，主要用於止咳平喘、潤腸、通便。但是《本草綱目》記載『生食多，傷筋骨』。

西瓜——清熱解暑又利尿
我國民間有句諺語：夏日吃西瓜，藥物不用抓。說明夏季最適宜吃西瓜。西瓜富含維生素A、B1、B2、C，葡萄糖、蔗糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清熱解暑、利小便、降血壓的功效，對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。
西瓜雖好，但中醫專家認為，西瓜屬寒性食物，易傷脾胃，所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。正常人也不宜食用過量，否則會損傷脾胃而引發消化不良或腹瀉。
需要提醒的一點是，夏天感冒發燒的患者常常借助進食西瓜來補水、退燒，但是因為它屬於甘寒食物，不宜用於風寒感冒及感冒初期，特別是患有畏寒、無汗等癥狀者不宜食用。

柑橘——檸檬烯有抗癌作用
柑橘果實能潤肺理氣，新鮮橘汁含多種肌酸、維生素，對人體新陳代謝有幫助，具有美白效果，還兼具多種保健功效。橘瓤表面的白色絲絡，含維生素 P，能防治高血壓，具化痰功效。有一種著名的精油，叫檸檬烯精油，這些精油是大多數橙橘類最主要的部分，目前研究指出檸檬烯具有抗癌作用。

木瓜——治療　　蛋白質消化障礙
木瓜不僅是一種美味的水果，還有醫療效果。木瓜中含有一種稱為番木瓜(papain)的重要消化?，可將蛋白質類食物分解成可消化的狀態，可溶 解高達其本身35倍的瘦肉，這就是人們會以木瓜來治療蛋白質消化障礙的原因。其在木瓜樹的葉部及尚未成熟的木瓜果皮中含量最多。

菠蘿——分解蛋白質消血塊
每100克菠蘿果實中所含的維生素C高達30毫克，並含有豐富的水分。它的果肉中和木瓜一樣含有一種能分解蛋白質的酵素，因此它能柔軟肉質、消解血塊。

草莓——減少日曬疼痛
草莓富含維生素C、B、鈣、磷和鉀，今日仍在植物性藥品中佔有一席之地。其葉部煮沸後可當做一種收斂劑，並能治療腹瀉、發燒、口內潰瘍及牙齦等疾病。

葡萄——抗氧化效果好
葡萄籽的抗氧化效果不僅是維生素C的20倍，更是維生素E的50倍。葡萄籽含有大量的OPC抗氧化劑，OPC是一種強效類黃酮，主要存在於表皮與種子裡，紅色葡萄籽尤其是OPC的有效來源，是增加人體內抗氧化活動的潛在關鍵，可保護免疫氧化損傷，並延緩老化過程。

香蕉——抗懮郁助睡眠
香蕉為人類最古老的水果之一，其營養價值相當高，是天然鉀的來源，同時還含可以抑制引發高血壓、心血管疾病的鈉，它維持正常血壓和心髒功能，還 富有讓人遠離懮郁的維生素B6及抗緊張的礦物質鎂，也是必須氨基酸———色氨酸的來源。其和維生素B6、煙鹼酸及鎂一起作用，是人體制造血清素的主要原 料，具有抗懮郁、鎮定、安眠之功效。

苹果——降膽固醇預防膽結石
苹果不僅含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、礦物、苹果酸等，還有一種寶貴的果膠成分。果膠是一種可溶性纖維素，能促進胃腸蠕動，調理 腸胃，並和膽固醇結合，幫助人體排出體外，達到降低膽固醇的目的。其中果膠也會和膽囊中的膽固醇結合排出，可以稀釋膽汁，有預防膽結石的效果。

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